中秋节将至,除了月饼以外,螃蟹也是大家送礼及食用最多的产品。秋季是螃蟹大量供应的季节,很多地方都有中秋吃螃蟹的习俗,那么中秋螃蟹怎么挑选?螃蟹有很多的品种,也分公蟹和母蟹,那么中秋的螃蟹公的好还是母的好呢?下面我们来了解看看吧。
中秋节吃螃蟹怎么挑选
螃蟹不仅要吃活的,越新鲜的螃蟹滋味越鲜美,挑选生猛鲜活的螃蟹,有个妙招:拉起一个螃蟹,如果螃蟹一只咬着一只咬着这只螃蟹,形成一串螃蟹,那么这些螃蟹都是新鲜的。
挑选方法:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。
中秋节吃螃蟹公的好还是母的好
在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。
所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。中秋是九月前,所以吃母蟹是最好的时候。
关于中秋螃蟹怎么挑选?公的好还是母的好?小编就和大家介绍到这了。希望对各位有所帮助。
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