一向以服务好、食材干净、环境卫生闻名的海底捞却被媒体揭露卫生环境极差，劲松店的后厨老鼠在乱窜，工作人员用给顾客使用的火锅漏勺掏下水道等。事件一出引起了坊间和网络的极大关注。

       法制晚报的记者卧底了两家海底捞店，一家是劲松店，一家是太阳宫店。

       报道称，今年5月初，记者通过面试和入职培训后进入海底捞劲松店。“入职第一天，记者就在后厨的洗杯间发现了老鼠的踪迹。接下来的几天里，记者陆续在海底捞劲松店后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间、洗杯间等各处均发现了老鼠的踪迹。有的老鼠会爬进装着食物的柜子里。”

       报道还称，在海底捞劲松店暗访近两个月的时间里，海底捞劲松店请除鼠公司清理过一次老鼠，但没过几天，又有老鼠出现。 

       另外，记者还发现海底捞员工还会把用来清扫地面、墙壁和下水道的扫帚和簸箕拿来清理洗碗机和储物柜。

       而洗碗机内部则沾满了油渍，并且由于长期不清晰而散发出恶臭。

“你看那上面沾的油，又清洗不了，能把人给臭死，你爬在里面闻，味儿可大了。”正在清理洗碗机表面的工作人员对记者抱怨道。

记者想更深入地观察洗碗机内部，于2017年6月18日早7点打开了洗碗机的机箱盖，可以看到传送带一侧沾满了油渍，并散发出阵阵腐烂的恶臭。洗碗机内壁上沾满了油渍和腐烂的食物残渣，洗碗机内的蓄水池满是黄色的污水。记者把洗碗机蓄水池里的水排净后发现，蓄水池内壁上沾满了的油脂，用手可以刮下厚厚的一层。蓄水池内还可以清晰的看到一些掉落的碗盘，上面早已沾满了油脂。

       记者在劲松店卧底完后又跑到了太阳宫店继续卧底暗访（真的是敬业）。发现的问题也是一堆，比如，

洗碗机的清洁流程跟劲松店差不多，后堂在下班后清洁下水道堵塞的垃圾杂物使用的清理工具是给功课吃火锅使用的漏勺，“这些漏勺是从顾客刚食用过的火锅里拿出来的。配料房的工作人员还用漏勺剔除粘在挡板底部的垃圾杂物。后堂过道处人来人往，没有一个员工站出来表示不满，就连后堂经理也只是看了一眼随后转身离开。”“这些漏勺使用完毕后，会被放入装餐具的锅中一起清洗。”

       事情基本上就是这个样子。这只是两家，而海底捞有一百多家连锁店，其它店是否也存在这种问题呢？

       因服务太好，海底捞在火锅界火得一塌糊涂，自带口碑和光环。在海底捞吃饭是一种享受，尤其服务员的周到和一些人性化的服务让人总有一种超出预期的体验。好到什么程度呢？比如我本周去，当我去了个洗手间出来后，一位员工已经准备好擦手纸给我。当我杯子里的饮料快没了的时候，他们立马主动给你倒满。那些感动你的小细节不胜枚举。

       但法制晚报的这篇报道打翻了海底捞在消费者心中的人设。

       该事件被爆出来后，海底捞很快发了一份诚恳的道歉声明，海底捞表示，“经公司调查，认为媒体报道中披露的问题属实。”

       海底捞称，“这次海底捞出现老鼠，以及暴露出来的其他在卫生清洁方面的问题，都让我们感到非常难过和痛心”，“这让我们十分愧疚和自责，我们感谢媒体和顾客帮助我们发现了这些问题”，“这暴露了我们的管理出现了问题，我们愿意承担相应的经济责任和法律责任。”

       海底捞最后表示，将对海底捞所有门店进行整改，并会后续公开发出整改方案，并希望所有媒体和支持海底捞的顾客监督。