号称吃不胖的植物肉现在颇受消费者追捧，对于怕胖有想吃肉的人来说，植物肉无疑是绝佳的替代品。植物肉是用高蛋白的物质制作成肉块后，再根据所需不同的口味，用天然的调味料进行调味，使其色香味都和真实的肉差不多。那么植物肉真的能吃不胖吗？

植物肉是什么东西

       专家告诉我们，植物肉严格来讲应该叫植物基肉，顾名思义，就是以植物原料为基础，模仿肉的色、香、味及物理状态而制成的产品。目前大多数植物肉的制作原料是大豆。

植物肉通常是纯素食,由从大豆、豆科植物、葵花籽、小麦等植物中提取的原来制作而成。由于它的营养价值很高，被称为豆中之王、田中之肉、绿色的牛乳等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

号称吃不胖的植物肉真有那么神?

       虽然植物肉属于素食，但为了追求类似真肉柔嫩多汁的口感，植物肉产品当中往往会加入一定量的脂肪，因此热量并不低。除了脂肪，为了质地更嫩滑，植物肉产品中往往还会添加淀粉，再加上用来调味的调料，这些都让植物肉在更好吃的同时，热量也升了上去。有数据显示，100克植物肉能产生大约221大卡的热量，而100克牛肉的热量约为250大卡，两者可谓不相上下。而让很多减肥人士避之不及的主食米饭，每100克热量只有129大卡。也就是说，吃几口植物肉，就能顶上一碗米饭的热量了。

       中秋临近，植物肉还瞄准了一直以来被认为高油脂、高糖分、高热量的月饼。一款植物肉月饼打出高蛋白质、低热量、低饱和脂肪酸的广告，声称采用新科技将植物蛋白分解，使其拥有媲美真肉的口感、香气和颜色，并标榜美味与健康兼得。

       从营养成分表来看，每100克产品能量为1416千焦，蛋白质为8.6克，脂肪为20.9克。记者又选取一款猪肉制成的传统苏式鲜肉月饼中，发现营养成分表显示每100克能量为1419千焦，蛋白质为8.6克，脂肪为17.5克，这些指标与植物肉月饼并无明显差别。

       在价格方面，一盒240克装的植物肉月饼售价59元，而一款550克装的鲜肉月饼售价59.9元。

       以上就是对号称吃不胖的植物肉介绍了。希望对大家有所帮助。

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