近年来，很多人都爱上了冰皮月饼这一新品种月饼，但冰皮月饼的保存比普通月饼讲究更大。那冰皮月饼怎么保存？冰皮月饼存放有什么技巧方法呢？一起来看看吧。

      冰皮月饼怎么保存

      1.不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质;

      2.其次，冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。

      3.因此，冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。

      4.一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。

      5.但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。6.最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。

      冰皮月饼为什么要在低温下保存

      1.冰皮月饼的“冰皮”的主要成分是糯米，后来逐渐改进为以糯米为主的多种淀粉的混合物，此类月饼外观呈白色，因此称作“冰皮月饼”。为保持月饼的外观形状不变形、不裂开、不老化，只能在低温下才能做到。

      2.冰皮月饼要在低温下保存还有一个重要的原因，那就是同冰皮月饼的保质期有关。月饼的馅料因为糖分含量较高，高浓度的糖本身具有抑制细菌生长的作用，因此月饼馅料在常温下也可保存较长的时间。

      3.但是作为冰皮的糯米材料就不同了，为保持冰皮吃起来不会太硬，则必须保持其中含有一定量的水分，含有水分则意味着容易滋生细菌和成为霉菌生长的温床，因此，在低温下保存可以减少细菌的污染以及霉菌的生长，延长月饼的保质期。当然，既然叫做是冰皮月饼，在低温(一般可在0℃～5℃)冷藏保存后食用更为可口、清爽，也更突出其“冰皮”的特性。

      冰皮月饼保质期多久

      1.常温下保持能放多久?

      冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。

      2.冰箱内保持能放多久?

      若是已经开封的，建议尽快吃完;若还没开封的，可根据厂家标的生产日期和保质期来判断。但是在冰箱内存放的时候，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。

      冰皮月饼怎么保存？冰皮月饼存放有什么技巧方法？小编就和大家介绍到这了。希望对各位有所帮助。