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婚宴餐桌上以什么菜为主?蔬菜上涨,小吃店怎么控制成本?

2016/4/26 12:02:05

4月24日,记者获悉,由于我市蔬菜价格暴涨,饭店在为红白喜事提供包桌时,为了控制成本,无一例外的都是以肉价相对稳定的荤菜为主。

  “现在蔬菜价格太贵了,如果包桌上以价位较高的素菜为主,不仅成本高,还会因为素菜多而让食客觉得不够实惠,综合考虑,只能为客户提供大量荤菜。”一家以婚宴为主题的酒店经营者说。走访中记者了解到,饭店包桌的菜品确实大多以荤菜为主,素菜明显减少。“饭店这样做,也可以理解。不过,现在生活水平提高了,大鱼大肉都很普遍。如果饭店包桌时都以荤菜为主,可能因为太过油腻不利口而造成浪费。”一位市民说。

  采访中,对于饭店在包桌时上大量荤菜的现象,许多市民都表示虽然理解其中的苦衷,但太过油腻会为自身的健康带来困扰。人们都希望,蔬菜的价格能尽快降下来,到那时,包桌上的素菜自然也就多起来了。

 

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